Salmonete De Roca Pez Mullus surmuletus

El salmonete de roca, cuyo nombre oficial es el Mullus Surmuletus, es un pez de talla pequeña que habita en el mar Mediterráneo. Es una especie del género Mullus que comparte muchas características con el salmonete de fango, aunque es mucho más apreciada a nivel gastronómico por su sabor.

¿Dónde viven los salmonetes de roca?

El salmonete de roca se encuentra a una profundidad promedio de 100 a 120 mts, generalmente sobre los fondos rocosos, siendo abundante en el Mar Mediterráneo y el Atlántico Norte. Dependiendo de la época del año, puede encontrarse a menor profundidad, siendo posible observarlo en la costa durante el verano.

¿Cuánto llegan a medir y pesar los salmonetes de roca?

Este pez cuenta con una talla pequeña a mediana, contando con un promedio de largo de 15 cm, aunque es posible que alcance un tamaño de 45 cm y un peso aproximado de 1.5 Kg.

¿Qué comen los salmonetes de roca?

Los salmonetes de roca, al igual que los salmonetes de fango, tienen una dieta basada en pequeños animales marinos, como los moluscos, anélidos, algas y gusanos poliquetos. Presenta un par de barbillones en su mandíbula inferior que funcionan como órganos sensoriales para encontrar su alimento en el fondo marino.

¿Qué cebos se usan para pescar 🎣 salmonetes de roca?

La pesca del salmonete de roca suele ser más sencilla que la del salmonete de fango, pudiendo utilizarse una caña de pescar de línea larga con anzuelo de quisquilla, xorra o cangrejos pequeños. La línea se lanza al fondo marino y debe agitarse continuamente para atraer al pez.

¿Cuándo se reproducen los salmonetes de roca?

Los salmonetes de roca presentan estacionalidad reproductiva, al igual que el salmonete de fango. Alcanzan la madurez sexual a los dos años de edad y empiezan su ciclo reproductivo entre abril y mayo.

Desova sus huevos para que sean fecundados por el macho, de donde surgen las larvas de carácter pelágico, las cuales a medida que crecen se aproximan al fondo marino y desarrollan una apariencia semejante a la del salmonete de roca adulto.

¿Son comestibles los salmonetes de roca?

Los salmonetes de roca poseen una carne bien apreciada, ya sea que se categorice como un pez de carne blanca o azul, según su contenido graso. Se trata de una especie de alto valor nutricional, en la que prevalece su alto contenido de proteínas y aminoácidos. Gracias a su sabor, puede ser preparado de distintas formas, ya sea a la plancha, a la cacerola o, incluso, frito.