Otros nombres: pintarrosa o pintada de Cantabria
Zona:
También llamada pintada de Cantabria, la pintarroja es una especie de tiburón gato con un cuerpo alargado y una cabeza con morro corto. Tiene una piel muy áspera y se cubre con dentículos dérmicos para protegerse de los depredadores.
Nada con sus ocho aletas que se distribuyen a lo largo de su cuerpo de forma asimétrica, lo cual le hacen muy rápida y escurridiza.
El lugar del mundo donde se encuentran más pintarrojas es en las costas cantábricas. No obstante, también habitan en aguas muy frías y templadas a lo largo del mar Mediterráneo y el Atlántico Nororiental.
En este sentido, viven hasta a 400 metros de profundidad, pero normalmente se mantienen entre los 150 y los 300 metros en grandes bancos de su misma especie.
Los pintarrojas de mayor tamaño llegan a medir hasta 100 centímetros cuando ya han cumplido más de 18 años. No obstante, la mayoría de ellos mide entre 40 y 50 cm durante su vida adulta. Sin embargo, son peces muy ligeros cuyo peso promedio es de 730 gr a 5 kg.
Tienen una dieta prominente en todo tipo de crustáceos y moluscos. Usualmente no comen peces, por lo que su cacería se da mayormente en zonas rocosas y arenosas. Igualmente, tiene hábitos nocturnos, por lo que suele cazar cuando la mayoría de los crustáceos se encuentran en sus guaridas.
El más recomendado para este tipo de peces es la sardina. Pero también puedes cazar usando chipirón entero o calamares. Lo importante es que tengan un tamaño entre 10 y 15 cm para que las pintarrojas puedan advertirlo.
Durante el verano, las pintarrojas nadan a las profundidades para poner sus huevos bajo tierra. Cada hembra es capaz de poner hasta 100 huevos que se fijan al suelo por medio de algas y otros químicos propios del alumbramiento.
Estos huevos pueden tardar hasta 11 meses en nacer, con un mínimo de 5 meses. Eso sí, las crías o alevines nacen con 10 cm de longitud, por lo que ya se consideran peces jóvenes o adultos que pueden ser cazados.
Sí. Es un pez delicioso para comer en sopas, guisos e incluso croquetas. Es muy blando y suave. El precio aproximado por kilo de la pintarroja es de 5 euros aproximadamente.