Dorada Sparus Aurata

Su nombre se debe a la franja dorada que tiene entre los ojos, también puede llamársele zapatilla o cabezona. Su cuerpo es ovalado y alargado, cada vez más estrecho hacia la cola. 

La cola de la dorada es ancha y muy potente, lo que le permite nadar muy rápido y le sirve como herramienta para cavar en busca de alimentos. El dorso puede ser verde azulado o verde con tonos dorados. 

¿Dónde viven las doradas?

Tienen una amplia zona de distribución que abarca toda la costa mediterránea, incluyendo el Mar Menor. También las podrás encontrar por la costa del Atlántico oriental, desde Cabo Verde hasta las Islas Británicas.

Prefieren los fondos rocosos y aguas de poca profundidad, por lo general a 30 metros. Rara vez buscan profundidades mayores porque son sensibles al frío. En ese sentido, es poco probable encontrarlas en aguas con temperaturas inferiores a los 20°.

¿Cuánto llegan a medir y pesar las doradas?

Es un pez que al final de su etapa adulta puede llegar a medir entre 70 centímetros y 1 metro y pesar desde 5 hasta 7 kilos. 

Cuando tienen entre 2 y 3 años y alcanzan un peso de unos 600g se pueden considerar ejemplares adultos.

¿Qué comen las doradas?

Sus fuertes mandíbulas les permiten comer casi de todo. Su alimentación es esencialmente carnívora y prefiere los moluscos bivalvos como ostras y mejillones. No obstante, no descarta sardinas, crustáceos o pulpos pequeños. Solo en épocas de escasez puede llegar a comer algas.

¿Qué cebos se usan para pescar 🎣 doradas?

Dentro de la pesca deportiva, la práctica preferida es el surfcasting. Se recomiendan cañas y anzuelos resistentes porque la dorada es difícil de atrapar hasta el último momento. 

La navaja o muergo es el cebo por excelencia para su pesca, aunque también es posible usar tita, gusanos y cangrejos. Las mejor fecha para la práctica es entre primavera y otoño, ya que en invierno nada a profundidades por debajo de los 50 metros.

Actualmente no se practica la pesca de arrastre, ya que las doradas para fines comerciales se crían en estuarios.

¿Cuándo se reproducen las doradas?

Las doradas son hermafroditas. Desde que nacen y hasta que alcanzan los 3 años o los 600 gramos de peso son machos. Después, se transforman en hembras .

La época de reproducción se da igualmente entre otoño e invierno.

¿Son comestibles las 🍽️ doradas?

La dorada se puede preparar de múltiples maneras, guisada, asada, a la plancha, al horno y a la sal, ya que su carne semigrasa es muy versátil. Las recetas abundan y su precio oscila entre los 6 y los 15 euros el kilo. Se puede comprar en casi todos los mercados y pescaderías.