Dorada Sparus Aurata.

Seu nome se deve à faixa dourada entre os olhos e também pode ser chamado de chinelo ou cabeça-de-bico. Seu corpo é oval e alongado, ficando mais estreito em direção à cauda.

A cauda da dourada é larga e muito potente, o que lhe permite nadar muito rápido e serve como ferramenta para cavar em busca de alimento. O dorso pode ser verde azulado ou verde com tons dourados.

Onde vivem os sargos?

Eles têm uma ampla área de distribuição que cobre toda a costa mediterrânea, incluindo o Mar Menor strong>. Você também pode encontrá-los ao longo da costa oriental do Atlântico, de Cabo Verde às Ilhas Britânicas.

Eles preferem fundos rochosos e águas rasas, geralmente de a 30 metros. Raramente procuram profundidades maiores porque são sensíveis ao frio. Nesse sentido, é improvável encontrá-los em águas com temperaturas abaixo de 20 °.

Quanto pesam e medem os sargos?

É um peixe que no final da sua fase adulta pode medir entre 70 e 1 centímetro metro e pesam de 5 a 7 quilos.

Quando têm entre 2 e 3 anos e pesam cerca de 600g podem ser considerados espécimes adultos.

O que comem as sargos?

Suas mandíbulas fortes permitem que comam quase tudo. A sua dieta é essencialmente carnívora e prefere moluscos bivalves como ostras e mexilhões. No entanto, não exclui sardinhas, crustáceos ou pequenos polvos. Apenas em tempos de escassez pode comer algas.

Quais são as iscas usadas para pescar dourada?

Na pesca esportiva, a prática preferida é o surfcasting. Hastes e ganchos resistentes são recomendados porque a dourada é difícil de pegar até o último momento.

A navalha ou muergo é a isca por excelência para a pesca, embora também seja possível usar tita, minhocas e caranguejos. A melhor data para praticar é entre a primavera e o outono, pois no inverno nada a profundidades inferiores a 50 metros.

Actualmente não se pratica o arrasto, uma vez que os dourados para fins comerciais são criados nos estuários.

Quando é que os dourados se reproduzem?

Os dourados são hermafroditas. Desde que nascem e até atingirem os 3 anos ou 600 gramas de peso são do sexo masculino. Mais tarde, eles se transformam em mulheres.

A época de reprodução também é entre o outono e o inverno.

Os dourados são comestíveis?

Os dourados podem ser preparados de várias maneiras, cozidos, torrados, grelhados, assados ​​e salgado, já que sua carne semi-gorda é muito versátil. As receitas são abundantes e os preços variam entre os 6 e os 15 euros o quilo. Pode ser comprado em quase todos os mercados e peixarias.