Altri nomi.: Chicharro
Zona.: Mar Mediterraneo.
La popolazione ittica nel Mar Mediterraneo è molto ampia e varia. Si possono trovare specie di grande pregio per la pesca commerciale, così come esemplari difficili da catturare ideali per la pesca sportiva.
Una delle specie di grande importanza economica è il sugarello o trachurus trachurus, grazie al sapore delle sue carni e alla sua versatilità per prepararlo in vari piatti gastronomici.
Il trachurus trachurus è comunemente noto come sugarello o sugarello. È un pesce azzurro dal corpo cilindrico, con la testa e la bocca appuntite. È di colore grigio-verdastro con toni dorati sul dorso e sul ventre. I fianchi sono argento con sfumature bianche. Si differenzia dagli altri pesci della stessa specie per la macchia nera sull'opercolo all'altezza degli occhi.
Il sugarello vive in mare aperto e vicino alle coste. Si trova nel Mar Mediterraneo, nel Mar Nero, nelle coste dell'Atlantico orientale, nel Pacifico meridionale e negli arcipelaghi delle Isole Canarie e di Capo Verde. Preferisce stare in superficie e può vivere a profondità di 100-200 metri su fondali sabbiosi.
È un pesce che raggiunge i 70 cm, ma il più comune gli esemplari misurano circa 25-35 cm. Può pesare 2 kg da adulto. Alla nascita misurano solo 2,5 millimetri.
I Trachurus trachurus sono pesci carnivori che si nutrono di zooplancton, altri pesci più piccoli, molluschi, crostacei , larve e uova di pesce.
Quali esche vengono utilizzate per pescare il Trachurus Trachurus?
Grazie alla loro grande richiesta, la pesca commerciale è quella che racchiude tutta la loro pesca. Le reti a strascico e i tramagli vengono utilizzate per catturare i pesci più grandi. Gli esemplari più piccoli vengono pescati con reti a circuizione.
È possibile che con questa specie si pratichi la pesca sportiva. Usano la traina e le lenze per la loro cattura.
Si riproducono nei mesi estivi, tra giugno e agosto. La femmina raggiunge la maturità sessuale a 2 anni di età, e inizia a deporre circa 120.000 uova di 1 millimetro di dimensione. Il processo di riproduzione avviene in superficie. Una volta che si schiudono, la maggior parte di loro riesce a sopravvivere perché aderisce ai tentacoli delle meduse.
Il sugarello ha un grande valore commerciale, poiché trova largo impiego in svariate preparazioni gastronomiche. Si trova fresco in pescheria al prezzo di 7 euro al chilo. È anche usato come esca per catturare pesci più grandi.
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