Cabracho Scorpaena Scrofa.

La rascasse, également connue sous le nom de rascasse, est une espèce de taille moyenne qui vit sur les fonds marins, sur du sable ou sur des substrats durs. Il a une couleur de peau changeante qui s'adapte à son environnement et lui permet de se camoufler pour attraper sa proie. Il est généralement de couleur rougeâtre, rose ou brune avec des taches sombres ou jaunes.

Il a une grosse tête couverte d'épines, avec la mâchoire inférieure plus longue que la supérieure, de grands yeux et des épines venimeuses sur ses nageoires dorsales.

Sa viande est appréciée et considérée comme un délice gastronomique, c'est donc une espèce qui est pêchée et commercialisée.

Où vit le scorpion ?

Ce poisson abonde dans la mer Méditerranée, dans une partie de la Atlantique et dans certaines régions de l'océan Indien.

C'est une espèce solitaire, aux habitudes nocturnes, qui préfère passer la journée inactive parmi les rochers ou sur le sable des fonds marins et chasser la nuit.

Il habite aussi bien dans les eaux profondes que peu profondes. Il peut être trouvé de 10 mètres à plus de 200 mètres de profondeur.

Combien mesure et pèse un scorpion ?

Le rascacio est un poisson moyen et lourd qui peut mesurer 30 à 60 centimètres et pèsent de 1,5 kg à 3 kg, bien que ce dernier poids soit rare.

Une caractéristique intéressante de votre corps est que les algues adhèrent à votre peau, vous devez donc en changer toutes les deux semaines.

Que mange le scorpion ?

Son régime alimentaire se compose de mollusques, de petits poissons, de crustacés et d'invertébrés.

Quels appâts sont utilisés pour pêcher une rascasse ?

Tout type d'appât fonctionne pour cette espèce. Il peut être utilisé à partir de sardines, de crabes, de calmars, de mollusques ou de vers. Plus l'appât est gros, mieux c'est, car il y a plus de chances que l'hameçon morde. Il a une grande bouche capable d'avaler des proies de taille moyenne.

Les techniques couramment utilisées sont le chalutage au filet maillant ou à la palangre, ou la pêche de fond avec deux hameçons.

Quand la rascasse se reproduit-elle ?

Elle se reproduit à la fin du printemps et au début de l'été, entre mai et août.

La femelle pond environ 200 000 œufs qui forment une petite masse gélatineuse qui vit dans le plancton jusqu'à ce qu'ils éclosent et deviennent des larves.

La rascasse est-elle comestible ?

Sa viande est très appréciée en gastronomie et peut être préparée de différentes manières, la variété des plats et des recettes est large. Les préparations les plus populaires comprennent le gâteau cabracho, mijoté, cuit au four, en soupe, grillé, cuit, entre autres spécialités.

On le trouve sur les marchés locaux ou chez les poissonniers commerciaux. Son prix est d'environ 16 euros le kilo.

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