Dorada Sparus Aurata.

Il suo nome è dovuto alla striscia dorata tra i suoi occhi, può anche essere chiamata pantofola o bighead. Il suo corpo è ovale e allungato, restringendosi verso la coda.

La coda dell'orata è ampia e molto potente, il che le consente di nuotare molto velocemente e funge da strumento per scavare in cerca di cibo. Il dorso può essere verde bluastro o verde con sfumature dorate.

Dove vivono i saraghi?

Hanno un'ampia area di distribuzione che copre l'intera costa mediterranea, compreso il Mar Menor strong >. Li puoi trovare anche lungo la costa atlantica orientale, da Capo Verde alle Isole Britanniche.

Prediligono fondali rocciosi e bassi fondali, in genere fino a 30 metri. Raramente cercano profondità maggiori perché sono sensibili al freddo. In tal senso, è improbabile trovarli in acque con temperature inferiori ai 20°.

Quanto misurano e pesano i saraghi?

È un pesce che alla fine della sua fase adulta può misurare tra i 70 e 1 centimetro metro e pesare dai 5 ai 7 chili.

Quando hanno tra i 2 ei 3 anni e raggiungono un peso di circa 600g possono essere considerati esemplari adulti.

Cosa mangiano le orate?

Le loro mascelle forti permettono loro di mangiare quasi tutto. La sua dieta è essenzialmente carnivora e preferisce i molluschi bivalvi come ostriche e cozze. Tuttavia, non esclude sardine, crostacei o piccoli polpi. Solo in tempi di scarsità può mangiare le alghe.

Quali esche si usano per pescare l'orata?

Nella pesca sportiva, la pratica preferita è il surfcasting. Si consigliano canne e ami resistenti perché l'orata è difficile da catturare fino all'ultimo momento.

Il rasoio o muergo è l'esca per eccellenza per la pesca, anche se è possibile utilizzare anche tita, vermi e granchi. La data migliore per esercitarsi è tra la primavera e l'autunno, poiché in inverno nuota a profondità inferiori ai 50 metri.

Attualmente la pesca a strascico non è praticata, poiché negli estuari si allevano orate per scopi commerciali.

Quando si riproducono le orate?

Le orate sono ermafroditi. Da quando nascono e fino a quando non raggiungono i 3 anni o 600 grammi di peso sono maschi. Successivamente, si trasformano in femmine.

La stagione riproduttiva è anche tra l'autunno e l'inverno.

L'orata è commestibile?

L'orata può essere preparata in diversi modi, in umido, arrosto, alla griglia, al forno e salato, poiché la sua carne semigrassa è molto versatile. Le ricette abbondano e il loro prezzo oscilla tra i 6 ei 15 euro al chilo. Può essere acquistato in quasi tutti i mercati e pescherie.

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