Rodaballo Psetta maxima.

Il se cache dans les fonds sablonneux, se camouflant jusqu'à ce qu'il soit pratiquement impossible de le distinguer du fond de l'océan. Le turbot (Psetta maxima) est un poisson appartenant à la famille des Scphthalmids dont aucune sous-espèce n'est connue. Il se caractérise par sa forme rhomboïdale, aplatie, brunâtre avec des taches grisâtres.

Son corps est asymétrique et est généralement élevé dans des fermes piscicoles spécialisées. Il est également connu sous le nom scientifique de Scophithalmus maximus, bien que ce nom soit complètement hors d'usage.

Où vit le turbot ?

Son habitat naturel est situé dans la Mer Méditerranée et l'Océan Atlantique, jusqu'à ce qu'il atteigne la Manche, la Mer du Nord et la Baltique. En général, ce ne sont pas des poissons grégaires, il est donc plus fréquent de trouver des spécimens isolés qu'en groupes.

Le turbot est un poisson d'eau salée qui vit jusqu'à 100 mètres de profondeur. Dans la nature, il peut être trouvé dans les estuaires et les fonds vaseux.

Depuis les années 1970, l'aquaculture de ce spécimen est devenue de plus en plus populaire, l'Écosse étant le premier pays à s'engager dans cette pratique.

Combien mesure et pèse le turbot ?

Ils mesurent généralement entre 40 à 60 centimètres de diamètre et leur nageoire dorsale peut atteindre jusqu'à 57 rayons mous. De son côté, la nageoire anale devient un peu plus petite. Son poids maximum est de 12 kilos.

En raison de leur apparence, ils ont tendance à être confondus avec deux espèces différentes : Bothus Podas et Scopthalmus Rombus.

Que mange le turbot ?

Son régime alimentaire est carnivore et étant un prédateur il se nourrit de certains mollusques et poissons benthiques.

Quels appâts sont utilisés pour pêcher le turbot ?

En raison de sa faible mobilité, le turbot est très facile à attraper dans la nature. Si vous êtes en eau peu profonde, il n'est pas nécessaire d'utiliser un hameçon, car il est possible de l'attraper avec les mains.

Quand le turbot se reproduit-il ?

Leur période de reproduction a lieu au milieu de l'été. Les femelles atteignent la maturité sexuelle à 3 ans, tandis que les mâles l'atteignent à 5 ans.

La femelle peut produire environ 3 à 15 millions d'œufs à chaque ponte. Celles-ci resteront flottantes dans la mer jusqu'à ce qu'elles achèvent leur développement larvaire.

Le turbot est-il comestible ?

La viande de turbot n'est pas seulement comestible, mais elle est considérée comme un mets délicat, comme le flétan et le flétan. Il est généralement cuit sur le gril ou en ragoût. On connaît même une recette du chef Laguipiére avec sa viande pour Napoléon Bonaparte lui-même.

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